食品gmp車間設計都有哪些方面的要求

　　想要設計出來一個合格的食品gmp車間是很不容易，因為要根據(jù)所生產(chǎn)食品工藝、車間面積、員工數(shù)量等等因素，很多客戶對于食品gmp車間設計要求不太懂，因此這邊請到了相關(guān)人員為客戶朋友們做解答。

　　一、關(guān)于排水設施和供水設施

　　車間當中生產(chǎn)輸送水的供水管應采用不容易生銹的管材，并且管道走向要一直，可以避免二次污染，地面弄有坡度，方便排水，采用明溝排水或者地漏排水。排水溝要求鋪砌材料為防水材料，表明光滑，施工時精致出現(xiàn)凹凸不平和裂縫存在，以百分3傾斜度保證車間排水通暢。

　　二、關(guān)于消毒衛(wèi)生設施

　　根據(jù)車間作業(yè)員工數(shù)量，設置好淋浴間、更衣室、衛(wèi)生間、洗手消毒設施等等，并且水龍頭應該選用腳踏式。

　　三、關(guān)于控溫設施

　　食品gmp車間設計要考慮到空調(diào)系統(tǒng)，因為一些加工食物容易在特定溫度下腐爛，因此在生產(chǎn)過程中需要通過空調(diào)系統(tǒng)將溫度調(diào)到特定溫度和濕度。在夏季食品加工車間中，水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工車間溫度不能夠超過15度到18度，腌制車間不能夠超過4度。根據(jù)車間大小以及工作人員數(shù)量，設計好空調(diào)大小。

　　食品gmp車間設計還應該考慮到通風，這里分為自然通風和機械通風兩種，自然通風面積比例不小于1比16，如果采用的是機械通風那么換氣量應該不小于3次每小時。