現(xiàn)在企業(yè)的安全生產(chǎn)要求特別的嚴(yán)格，無(wú)論從事哪一行業(yè)，都需要符合安全生產(chǎn)的規(guī)格，所以食品車(chē)間在對(duì)食品進(jìn)行生產(chǎn)的過(guò)程當(dāng)中，一定要進(jìn)行g(shù)mp認(rèn)證，這是正規(guī)的食品生產(chǎn)企業(yè)所需要達(dá)到的基本要求，也是獲得消防許可證的基本條件，只有對(duì)食品車(chē)間進(jìn)行了gmp認(rèn)證，才能使食品衛(wèi)生的規(guī)范符合車(chē)間的需要。
Gmp翻譯成中文是“良好生產(chǎn)規(guī)范”的意思，世界衛(wèi)生組織把它定義為對(duì)食品、藥品等方面的生產(chǎn)和質(zhì)量進(jìn)行管理的一些法規(guī)，它是對(duì)制藥、食品等一些行業(yè)進(jìn)行強(qiáng)制性要求的一套標(biāo)準(zhǔn)，所以食品車(chē)間一定要做gmp認(rèn)證，這樣可以保證所生產(chǎn)出來(lái)的食品能夠更符合一些法規(guī)的要求，以確保所生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品的質(zhì)量。
進(jìn)行g(shù)mp認(rèn)證的時(shí)候，一般需要從食品加工的原料，以及對(duì)食品進(jìn)行加工的操作人員以及一些設(shè)施設(shè)備，另外對(duì)一些生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)方面進(jìn)行認(rèn)證，按照國(guó)家所制訂的有關(guān)法規(guī)，看其衛(wèi)生質(zhì)量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，使得食品車(chē)間能夠有效改善衛(wèi)生環(huán)境，通過(guò)對(duì)食品車(chē)間進(jìn)行g(shù)mp認(rèn)證，可以及時(shí)將生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中存在的問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)，以保證食品生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中，能夠擁有良好的生產(chǎn)設(shè)備，使得生產(chǎn)過(guò)程符合標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)對(duì)食品的質(zhì)量進(jìn)行管理，對(duì)食品的合格情況進(jìn)行檢測(cè)，最終保證所生產(chǎn)出來(lái)的食品能夠符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
